Una de nuestras mayores obsesiones es conversar aquellos cultivos y aquellas recetas que tan sanamente nos han alimentado desde tiempos inmemoriales. Desgraciadamente, en la actualidad, corremos el riesgo de perderlas. Estamos hablando de cultivos antiguos de cereales y leguminosas, que conservan intactas todas sus propiedades y que no se han modificado genéticamente. Nos referimos también a la elaboración de las diferentes harinas y especialidades que producimos a partir de estos cereales y legumbres, molidas en molino de piedra para respetar al máximo sus cualidades nutricionales y organolépticas. Y, por supuesto, hablamos también de las recetas tradicionales que aparecen en los recetarios antiguos de referencia de nuestra cultura gastronómica, base de nuestras conservas y platos preparados.
- Cereales: Florence Aurora, Trigo egipcio o Khorasan, Espelta
- Leguminosas: Lenteja Pardina y Garbanzo Alta Segarra
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