Ingredients (4 persones):
- 200g de cigrons Alta Segarra
- 200ml de llet
- 60g de mantega
- 50g de farina
- 2 ous
- ratlladura d’una llimona
- sucre
- canyella
- unes gotes d’anís
- oli d’oliva verge extra
Procediment:
- Colar i rentar els cigrons.
- Posar la llet, la ratlladura de llimona, el sucre i la mantega en un cassó al foc. Quan trenqui el bull, afegir els cigrons, triturar amb el túrmix i colar.
- Tornar a posar al foc, incorporar la farina i coure, remenar contínuament fins que se separi de les parets del cassó.
- Fora del foc, afegir els ous d’un en un sense parar de remenar.
- Posar la massa en una mànega de pastisseria. Fregir els bunyols tirant petites porcions de massa dins l’oli ben calent.
- Mullar-los amb una mica d’anís i arrebossar-los amb sucre i canyella.
L’APUNT: Noves presentacions per a les clàssiques llegums, que tenen un alt valor nutritiu. La varietat de cigró Alta Segarra gaudeix d’un sabor i textura excepcionals, amb una pell de fina i fàcil digestió.
