Ingredientes (4 personas):
- 200g de garbanzos Alta Segarra
- 200ml de leche
- 60g de mantequilla
- 50g de harina
- 2 huevos
- ralladura de un limón
- azúcar
- canela
- unas gotas de anís
- aceite de oliva virgen extra
Procedimiento:
- Colar y lavar los garbanzos.
- Poner la leche, la ralladura de limón, el azúcar y la mantequilla en un cazo al fuego. Cuando rompa a hervir, añadir los garbanzos, triturar con el túrmix y colar.
- Volver a poner al fuego, incorporar la harina y cocer, remover continuamente hasta que se separe de las paredes del cazo.
- Fuera del fuego, añadir los huevos uno por uno sin parar de remover.
- Poner la masa en una manga de pastelería. Freír los buñuelos tirando pequeñas porciones de masa en el aceite bien caliente.
- Mojarlos con un poco de anís y rebozarlos con azúcar y canela.
EL APUNTE: Nuevas presentaciones para las clásicas legumbres, que tienen un alto valor nutritivo. La variedad de garbanzo Alta Segarra disfruta de un sabor y textura excepcionales, con una piel de fina y fácil digestión.
